Tomate
Solanum lycopersicum
Fiche technique
Description
La tomate est le légume-fruit le plus cultivé au monde et la star incontestée du potager. Originaire d'Amérique du Sud (Pérou, Équateur), elle a été introduite en Europe au XVIe siècle, d'abord comme plante ornementale avant de conquérir nos assiettes.
La tomate appartient à la famille des Solanacées, comme la pomme de terre, l'aubergine et le poivron. C'est une plante annuelle sous nos climats (vivace dans les tropiques) qui peut atteindre 1 à 2 mètres de hauteur selon les variétés.
Variétés populaires
- Cœur de bœuf : grosse, charnue, peu de graines, idéale en salade
- Marmande : côtelée, parfumée, polyvalente
- Roma : allongée, peu de jus, parfaite pour les sauces
- Cerise : petite, sucrée, productive, idéale en apéritif
- Green Zebra : verte rayée, acidulée et originale
- Noire de Crimée : sombre, saveur complexe et sucrée
- Andine Cornue : en forme de piment, chair dense sans pépins
La tomate est riche en lycopène (antioxydant), vitamines A et C, et potassium. C'est un aliment santé dont la valeur nutritionnelle augmente à la cuisson.
Conseils d'entretien
Arrosage
Arrose au pied, jamais sur le feuillage. Régulièrement mais sans excès — un arrosage copieux 2-3 fois par semaine vaut mieux que peu d'eau tous les jours. L'irrégularité d'arrosage provoque l'éclatement des fruits et la pourriture apicale (cul noir).
Taille et entretien
- Supprime les gourmands (pousses entre tige et feuille) chaque semaine
- Tuteure solidement dès la plantation
- Paille le pied pour garder l'humidité et éviter les éclaboussures de terre
- Fertilise avec du purin de consoude (riche en potasse) toutes les 2-3 semaines
Maladies courantes
- Mildiou : taches brunes, favorisé par l'humidité. Arrose au pied, aère les plants
- Pourriture apicale : tache noire au bout du fruit — arrosage irrégulier ou manque de calcium
- Pucerons : sur les jeunes pousses — savon noir ou coccinelles
Astuce
Plante du basilic au pied des tomates : il repousse certains parasites et les deux plantes s'associent aussi bien au jardin qu'en cuisine.
🤝Plantes compagnes
⚠️Plantes incompatibles
?Questions frequentes
Oui, pour les variétés indéterminées (qui poussent en hauteur). Cela concentre l'énergie sur la production de fruits plutôt que de feuillage. Les variétés déterminées (buissonnantes) ne se taillent pas.
C'est la pourriture apicale, due à un arrosage irrégulier ou un manque de calcium dans le sol. Arrose régulièrement et ajoute des coquilles d'œufs broyées au pied.
Oui, dans un pot de 30 litres minimum avec un bon terreau. Les variétés cerises et déterminées ('Micro Tom', 'Tiny Tim') sont les plus adaptées.