Romarin
Salvia rosmarinus
Fiche technique
Description
Le romarin est un aromate méditerranéen emblématique, aussi utile en cuisine qu'au jardin. Cet arbuste persistant au parfum envoûtant forme de belles touffes qui se couvrent de petites fleurs bleues attirant les abeilles.
Caractéristiques
Le romarin est un arbuste persistant de 60 cm à 1,5 m selon les variétés, aux feuilles étroites vert foncé dessus, argentées dessous, extrêmement aromatiques. La floraison bleu-violet (parfois blanche ou rose) s'étale de février à mai.
Variétés
- Romarin officinal dressé : le classique, port érigé, 80 cm-1,5 m
- Romarin rampant ('Prostratus') : retombant, parfait en muret ou pot suspendu
- 'Arp' : le plus rustique (-15°C), recommandé pour le nord
- 'Tuscan Blue' : port colonnaire, grandes feuilles, très aromatique
- 'Miss Jessopp's Upright' : dressé, compact, floraison abondante
Intérêt au jardin
Le romarin est multifonction : aromate culinaire, plante mellifère de premier ordre (floraison hivernale précieuse pour les abeilles), arbuste d'ornement persistant, et haie basse parfumée. Il résiste à la sécheresse et demande zéro entretien une fois installé.
Conseils d'entretien
Plantation
Plante le romarin au printemps en sol bien drainé :
- Sol : pauvre, sec, caillouteux — le romarin DÉTESTE l'humidité
- Exposition : plein soleil, abrité du vent froid
- En sol lourd : ajoute du gravier au fond du trou et surelève légèrement
Arrosage
Aucun arrosage nécessaire en pleine terre une fois installé. En pot, arrose modérément quand le substrat est sec. Le romarin résiste remarquablement à la sécheresse.
Taille
Taille après la floraison (mai-juin) pour maintenir un port compact :
- Ne coupe jamais dans le bois dur (le romarin ne repart pas sur le vieux bois)
- Raccourcis les pousses de l'année de 1/3
- Supprime le bois mort
Récolte
Cueille les brins au fur et à mesure toute l'année. Le parfum est le plus intense avant et pendant la floraison.
Problèmes
- Pourriture racinaire : cause n°1 de mort. Drainage, drainage, drainage
- Chrysomèle du romarin : petit coléoptère vert métallique. Ramassage manuel
- Quand un romarin meurt, c'est presque toujours un excès d'humidité au pied
🤝Plantes compagnes
?Questions frequentes
Le romarin commun résiste à -10/-12°C. La variété 'Arp' est la plus rustique (-15°C). Le romarin rampant est plus frileux (-7°C). Le facteur clé : un sol parfaitement drainé. Le romarin meurt du froid humide, pas du froid sec.
Prélève des tiges semi-ligneuses de 10-15 cm en juin-août. Efeuille le bas, plante dans un mélange sable/terreau et maintiens humide. L'enracinement prend 4-6 semaines. C'est la méthode la plus simple et la plus rapide pour multiplier le romarin.
Oui, les fleurs de romarin sont comestibles et ont le même goût que les feuilles, en plus délicat. Parsème-les sur les salades, les viandes rôties ou les desserts. Elles font aussi un miel exceptionnel.