Prunier
Prunus domestica
Fiche technique
Description
Le prunier est un arbre fruitier généreux qui offre des prunes juteuses et sucrées en fin d'été. Robuste et peu exigeant, il fait partie des fruitiers les plus faciles pour débuter, avec des récoltes souvent abondantes.
Caractéristiques
Le prunier forme un arbre de taille moyenne (4 à 8 m), au port arrondi et au feuillage caduc. La floraison blanche, en mars-avril, est assez précoce. Les fruits, de formes et couleurs variées (jaune, violet, bleu, rouge, vert), mûrissent de juillet à septembre.
Variétés principales
- Reine-Claude : la reine des prunes. Chair dorée, fondante, ultra-sucrée. Récolte août-septembre
- Mirabelle : petite, dorée, parfumée. Spécialité lorraine. Août
- Quetsche : violette allongée, chair ferme. Septembre. Idéale en tarte
- Prune d'Ente : la prune d'Agen, pour les pruneaux. Août-septembre
- 'Victoria' : autofertile, productive, bonne en frais et en conserve
Intérêt au jardin
Le prunier est un fruitier reconnaissant : peu de taille nécessaire, peu de maladies (comparé au pêcher ou au pommier), et les bonnes années, des récoltes surabondantes. Un seul arbre peut donner 30 à 50 kg de fruits.
Conseils d'entretien
Plantation
Plante le prunier en automne-hiver (novembre-mars) :
- Espacement : 5-6 m entre les arbres
- Sol : ordinaire, même calcaire, pas trop sec
- Exposition : soleil de préférence, mi-ombre acceptée
Pollinisation
La plupart des pruniers ne sont pas autofertiles :
- Il faut un deuxième prunier compatible à proximité
- Exceptions autofertiles : 'Victoria', Quetsche d'Alsace, certaines mirabelles
- Les reines-claudes se pollinisent entre elles ou avec des mirabelles
Taille
Le prunier demande peu de taille :
- Taille de formation les 3-4 premières années (charpente en gobelet)
- Ensuite : supprime le bois mort, les branches malades et aère légèrement le centre
- Taille en automne (après la chute des feuilles) ou fin d'hiver
- Le prunier cicatrise moins bien que le pommier : modère la taille
Maladies
- Moniliose : pourriture brune des fruits sur l'arbre. Supprime les fruits momifiés
- Pucerons : colonies sur les jeunes pousses. Savon noir ou laisser les auxiliaires agir
- Carpocapse (ver de la prune) : pièges à phéromones, Bacillus thuringiensis
Récolte
Les prunes se récoltent bien mûres (elles ne mûrissent presque plus après cueillette). Elles tombent facilement quand elles sont prêtes. Conserve au frigo 3-5 jours ou transforme immédiatement.
🤝Plantes compagnes
?Questions frequentes
La mirabelle est petite (3-4 cm), ronde, jaune doré, à la chair parfumée. La reine-claude est plus grosse (4-5 cm), ronde, verte à dorée, à la chair ultra-sucrée et fondante. Ce sont deux variétés de Prunus domestica avec des goûts différents.
Causes possibles : il n'est pas pollinisé (il lui faut un compagnon compatible), gel tardif sur les fleurs, arbre trop jeune (3-5 ans avant fructification), taille excessive, ou alternance (grosse récolte une année, rien l'année suivante).
Coupe les prunes d'Ente en deux, dénoyaute-les et sèche-les au four à 80-90°C pendant 12-20 heures, porte entrouverte. Ou au déshydrateur à 65°C pendant 24-36h. Les vrais pruneaux d'Agen sont séchés au four à bois.