Salade (Laitue)
Lactuca sativa
Fiche technique
Description
La laitue est le légume le plus cultivé au potager, offrant des salades fraîches du printemps à l'automne avec un minimum d'effort. Facile, rapide à pousser et déclinable en dizaines de variétés, c'est le légume idéal pour débuter.
Caractéristiques
La laitue forme une rosette de feuilles qui se développe en pomme plus ou moins serrée selon les types. Le cycle est rapide : 6 à 10 semaines du semis à la récolte. Les feuilles sont tendres, croquantes ou beurrées selon les variétés.
Types de laitues
- Laitue pommée : pomme ronde et dense (batavia, beurre). La classique
- Laitue romaine : allongée, croquante, résistante à la chaleur
- Laitue feuille de chêne : feuilles découpées, pas de pomme, récolte feuille à feuille
- Laitue batavia : croquante, résistante à la chaleur
- Laitue à couper : récolte en coupant, repousse 2-3 fois
Variétés recommandées
- 'Reine de Mai' : pommée, précoce, beurre, semis de printemps
- 'Batavia Dorée de Printemps' : batavia, croquante, résistante
- 'Feuille de Chêne Rouge' : rouge, savoureuse, décorative
- 'Romaine Verte Maraîchère' : romaine, tenue, résistante à la chaleur
- 'Merveille des 4 Saisons' : pomme rouge et verte, résistante au froid
Intérêt au potager
La laitue est le légume le plus rapide après le radis. En semant toutes les 2-3 semaines, tu as des salades fraîches de mars à novembre. Elle s'intercale entre les autres cultures (légume de remplissage) et pousse même en pot sur un balcon.
Conseils d'entretien
Semis
Sème les laitues en petites quantités mais souvent (toutes les 2-3 semaines) :
- De mars à septembre selon les variétés
- En godet ou en place, à 0,5-1 cm de profondeur
- Germination : 4-7 jours à 15-20°C
- Ne sème PAS par temps chaud (>25°C) : la laitue germe mal
- Éclaircis ou repique à 25-30 cm
L'ennemi n°1 : la montée en graines
La laitue monte en graines (tige haute + amertume) quand :
- Il fait trop chaud
- L'arrosage est irrégulier
- La plante est trop vieille
- Les jours sont trop longs (été)
Solutions : variétés résistantes à la chaleur (romaines, batavias), arrosage régulier, récolte rapide, paillage.
Arrosage
Régulier et en douceur. La laitue a des racines superficielles. Paille pour garder la fraîcheur. Arrose le matin, au pied (le feuillage mouillé favorise les maladies).
Ravageurs
- Limaces : l'ennemi juré. Pièges à bière, cendres, granulés bio, ou tour de cuivre autour des pots
- Pucerons : colonies sous les feuilles. Jet d'eau ou savon noir
Récolte
Récolte la pomme entière en coupant au ras du sol, le matin. Pour les feuilles de chêne et laitues à couper, cueille feuille par feuille depuis l'extérieur.
🤝Plantes compagnes
⚠️Plantes incompatibles
?Questions frequentes
La montée en graines est déclenchée par la chaleur, le stress hydrique ou les jours longs d'été. Pour l'éviter : arrose régulièrement, paille le sol, choisis des variétés résistantes (batavia, romaine) et récolte avant que la plante ne soit trop vieille.
Oui, c'est même très facile ! Un pot de 20 cm de profondeur suffit. Terreau riche, exposition mi-ombragée en été, arrosage régulier. Les laitues à couper et feuilles de chêne sont les mieux adaptées à la culture en pot.
Sème toutes les 2-3 semaines de mars à septembre en variant les variétés selon les saisons : laitues de printemps (mars-avril), batavias et romaines d'été (mai-juillet), laitues d'automne (août-septembre). Sous abri, certaines variétés passent l'hiver.