Comment sécher et conserver le basilic pour une utilisation tout au long de l’année ===
Le basilic est une herbe aromatique irremplaçable en cuisine. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des salades aux soupes et même sur les pizzas. Si vous avez des plants de basilic dans votre jardin, vous pouvez le sécher et le conserver pour une utilisation toute l’année. Dans cet article, nous allons vous présenter les étapes à suivre pour sécher et conserver le basilic.
Récoltez le basilic frais
Le moment idéal pour récolter le basilic est lorsque les feuilles ont atteint leur taille adulte, mais avant que la plante ne commence à fleurir. Il est préférable de récolter le basilic tôt le matin, lorsque la rosée a séché, car les feuilles seront plus aromatiques. Pour récolter le basilic, utilisez des ciseaux pour couper les tiges juste au-dessus des nœuds de feuilles.
Lavez et séchez les feuilles
Une fois que vous avez récolté le basilic, lavez soigneusement les feuilles à l’eau froide pour éliminer toute la saleté ou les insectes. Épongez les feuilles avec une serviette propre ou séchez-les doucement avec un chiffon pour enlever l’excès d’eau. Il est important de sécher les feuilles complètement pour éviter qu’elles ne moisissent pendant le processus de séchage.
Choisissez une méthode de séchage
Il existe deux méthodes courantes pour sécher le basilic : la méthode de séchage à l’air libre et la méthode de séchage au four. Pour la méthode à l’air libre, attachez les tiges de basilic avec une corde et suspendez-les à l’envers dans un endroit chaud et sec pour environ deux semaines. Pour la méthode de séchage au four, étalez les feuilles sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher dans un four à 50°C. Le temps de séchage dépendra de la quantité de feuilles sur la plaque, mais cela prend généralement environ 2 heures.
Stockez le basilic séché
Une fois que le basilic est complètement sec, retirez les feuilles des tiges et placez-les dans un bocal en verre propre et sec. Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le basilic séché peut être conservé pendant environ six mois, mais il est préférable de le consommer dans les trois mois suivants le séchage pour obtenir une saveur optimale.
Utilisez le basilic toute l’année
Le basilic séché peut être utilisé de la même manière que le basilic frais dans vos recettes préférées. Ajoutez-le à vos soupes, sauces, marinades ou utilisé-le comme garniture. Il est également délicieux dans les pestos et vinaigrettes maison. En utilisant le basilic séché, vous pouvez profiter de sa saveur tout au long de l’année, même lorsque le basilic frais n’est pas disponible.
Astuces pour une saveur optimale
Pour obtenir la meilleure saveur du basilic séché, n’oubliez pas de l’utiliser avec modération. De plus, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic séché à de l’huile d’olive et laisser infuser pendant quelques jours pour créer une huile parfumée au basilic. Enfin, n’oubliez pas d’étiqueter et de dater votre bocal de basilic séché pour vous souvenir de la date de séchage.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez sécher et conserver le basilic de votre jardin pour une utilisation toute l’année. Avec un peu de planification et d’entretien, vous pouvez profiter de la saveur délicieuse et aromatique du basilic dans vos plats préférés tout au long de l’année. Bonne récolte et bon séchage !